「骨基質はコラーゲンと非コラーゲン性タンパク質で構成されていますが、骨基質の約90％がコラーゲン」

「コラ−ゲンには骨芽細胞および未分化の前骨芽細胞の増殖分化の足場としての役割があります」
「プロリンのヒドロキシル化には還元剤としてビタミンCが必要で、ビタミンCが欠乏するとコラーゲン合成に異常をきたします」

（コラーゲンの安全性と機能性より引用）